Refermentacija buteliuose

[Peckelis]

Noriu paklausti kolegų, kas bandėte refermentuoti alų buteliuose. Klausimas, kokie buteliai atlaiko (arba gali atlaikyti) susidarantį slėgį ir koks uždarymas gali būti tinkamas?

[romac]

Turi omeny papildomas mieles i ispilstima?

[Peckelis]

Taip, būtent išpilstymo metu dedamas pamaitinimas ir atitinkamo mielių tankio starteris.

[romac]

Papildomos mieles neisdirbs daugiau negu paskaiciuotas Vols uzgazavimui. Dariau taip su RIS'u, nes mieles po fermentacijos buvo gana pavargusios. Visi buteliai atlaike be problemu ir granatu neturejau

[Gytis]

Aš tai nerizikuoju daryti pagal jų rekomendacijas tipo 4-5 vol. Neliks alaus butelyje, kai atidarysi. O jeigu daryti normalią karbonizaciją, taigi px kokie buteliai, eiliniai standartiniai puikiai tiks.

[Artis]

O kokiais atvejais norėtum tos referementacijos? Po ilgos antrinės? Ar suteikti kokių papildomų savybių alui?

[Peckelis]

Ai, žinai Arti, yra tokie dainos žodžiai "покой не по карману". Va dabar verdu belgą, kuriam antrinė - mėnuo prie 0 laipsnių C. Kaip ir priklausytų refermentacija. Tai va ir klausinėju paklydęs...

[Lrytas1]

http://byo.com/carbonation/item/1269-pr ... m-the-pros

[Gytis]

Tai daryk tą refermentaciją, kas trukdo. Dedi 1/10 nuo normalaus mielių kiekį, gliukozės ar whatever kaip visada, ir pili į įprastinius butelius. Kodėl reikėtų rūpintis ar jie išlaikys, ar ne. Visada išlaiko, išlaikys ir dabar.

Knygutėse rašo, kad refermentacija būtina visų pirma dėl didelio abv, antra dėl ilgo brandinimo iki buteliavimo.
Aišku, jeigu nori nuotykių, daryk su kroizenu. Pajunk kokį web camą ir rinkis pinigus, nes šou garantuotas.

[Peckelis]

Vertinu sveiką Gyčio sarkazmą:)) Kaip visa tai daryti, +- nėra didelė paslaptis. Klausimas buvo tik dėl butelių - kokia, jei yra, kolegų patirtis. Šiaip viskas yra knygutėse (nuorodos nebūtinos). Principe aiškumas yra. Visiems, kažką atnešusiems, dėkui.

[Gytis]

Paskutinis sakinys nereikalingas, bet dabar jau nebeleidžia ištrinti. Sunki savaitė buvo, nebesivaldau.

Dariau gal kokius 3 kartus refermentaciją buteliuose, viskas ten ok. Iš esmės tai tik pridėjau 1 gramą sausų rehidruotų mielių į pilstymo fermenterį, o kitus dalykus dariau taip pat.

[romac]

As i antrine buteliuose dejau senas mieles is saldytuvo, truputi perplautas, t.y. kas buvo po ranka. Prie 2.0-2.5 Vols normaliai uzsigazuodavo. Naudoju 0.5 su kamsteliais (ranka jie uzsikemsa zymiai stipriau nei parduotuviniai) ir 1.0 su keramikiniais kamsciais, nors budavo ne karta atidarant, kad juos nuraudavo kaip sompano kamsti:)

[DV]

Jokio webcamo dedant mieles su kreusenu nereikia. Aš dėjau mieles buteliavimo metu į 12% ABV alų, nes tų mielių istoriniai duomenys to prašė. Reikalas tas, kad dedi mieles į toksišką aplinką - nėra deguonies, daug alkoholio, todėl mielės turi būti aktyvumo pike. Priešingu atveju iš vis jokios naudos iš tokio dėjimo.

Dėl granatų - nu neužsigazuos daugiau, nei bus cukraus buteliavimo metu, kiek mielių bedėtum.

Pabaigai, prisiminkit Rheinheitsgebot. Cukrus buvo draudžiamas ingredientas, tai ką vokietys dėdavo? Kreuseną + misos.

[Gytis]

DV, dėl kreuseno aš neteisus. Tikrai jokio webcamo nereikia, viskas su tuo ok.