gyvatukas

[Paulius]

Pas mane šaltas vanduo iš krano - 7C (kurio kiekis, dideliam džiaugsmui, neapmokestinamas, tai paleidžiu po tokiu spaudimu, kad net iš pradžių vanduo bėga lauk šaltas) - su 8 gijų 8mm gyvatuku 18L misos atvėsinu per 10-12min.

[Paulius]

Po bruksnelio yra tarpas Ten ne minusSeptyyyni.

[Vytenis]

Sestadieni rodo -(minus)15, Gal turit praktikos, ar uzteks virimo puoda (22L misos) pusvalandziui isnesti i lauka ir palaikyti atvira (kiek zinau nebijant uzkrato), ar visgi neatsals, prireiks gyvatuko- kas sudetinga pas mane, nes pajungimas is lauko, o viskas uzsalo. O jei dar kas ir turit kokia nuoroda, kaip teoriskai suskaiciuoti atsalimmo greiti- mirciau is laimes.

[Lrytas1]

Atšals, bet tikrai ne per pusvalandį. Karts nuo karto pamaišant per valandėlę

[Vytenis]

O jei garsiai pagalvosiu? jei infekcijos nebijau, galiu ne tik pamaisyti, bet ir papilstyt is puodo i fermenteri, ir taip kelis kart, isiaeruos ir atsals greitai? Ar nusikalbu?

[Peckelis]

Lauko variantas - masturbacija, neatšals taip greitai, kaip reikia. Bet minusas padorus, tai galimas variantas toks. Jei turi, imi didesnę talpą, kažkiek įpili vandens tokiu laiku, kad jis pradėtų užšalti, kai tau reiks šaldyti misą ir pirmyn. Dar gali prisišaldyti ledo, kurį vis pridėtum į šylantį vandenį. Tada turėtų atšaldyti padoriai ir priimtinai greitai.

[Gytis]

Peckelio variantas turbūt geriausias. Pamaišant atšaltų per 1-1,5 valandos.

[Vytenis]

bet juk as negaliu tiek laukti, noredamas skaidraus alaus, tiesa?

[Peckelis]

Tai tamsta ir šaldyti padabnai nenori, ir alaus skaidraus ponui reikia. Rinkis kažkurį vieną:) O šiaip nesnervuok, alaus skaidrumui atšaldymo greitis yra svarbus, bet ne vienintelis faktorius. Jei protein rest`as darytas, kerpena ar kita koaguliantas vartotas, atšaldant per +- valandą pusantros, nebus didelės bėdos. Aišku, geriau kuo greičiau, bet yra, kaip turim...

[Gytis]

Kol neturėjau gyvatuko, šaldydavau vonioje. Per tiek laiko ir atšaldavo. Alus būdavo skaidrus, kaip ašara. Kartais ne

[west]

tik nekask sniego tada dar ilgiau šals. tarp puodo ir sniego staigiai pasidaro oro tarpas ir gaunasi termosas.

[Regis]

Prieš porą metų esu bandęs aušinti sniege prie -22C.

Visiškas porno.

Vonioje, kas 10min. pamaišant šaltą vandenį (nes prie pat puodo jis greit sušyla ir nebeaušina) atvėsina kur kas greičiau.

[Vytenis]

Labiausiai ir laukiau - aiskios praktines patirties. Iki sio momento buvau isitikines, kad prie -15 atausinsiu greit. Zodziu neisradineju dviracio, ieskosiu katilinej kur pasijungti slanga gyvatukui. Aciu. (kad tik vanduo visam name nedingtu su mano santechniko talentu . Jei po savaitgalio neberasysiu, reiskia zuvau nuo zmonos nelygioj kovoj)

[Regis]

Nieškok šlango katilinėje.

Jeigu verdi virtuvėje - reiškia turi kriauklę. Mauk vieną šlangą ant čiaupo (maišytuvo), kitą mesk į kriauklę ir aušink nenešiodamas puodo.

Jeigu kriauklės maišytuvas modernus (tarkim netinkamas užmauti ant jo šlangą) - visiems maišytuvams išsisuka sietelis, per kurį vanduo bėga iš čiaupo į kriauklę. Vietoje jo gali įsukti perėjimą, kuriam prijungsi šlangą į gyvatuką. Perėjimų ieškok santechnikos parduotuvėse. Atsukinėdamas iš maišytuvo tinklelį neimk plikomis replėmis, o naudok popierių kaip tarpinę, kad nesubraižytum metalo.

[Vytenis]

Zmona jau kuri laika mane isgrudo i garaza su visais puodais, gyvatukais ir chemikalais. Ausindavau pajungdamas lauke kur laistymui prievadas. Viskas uzsalo. I namus negrisiu-garazas is tikruju-alaus virimo meka

Pasidarysiu iki savaitgalio is katilines pajungima- ne sventieji puodus lipdo

[Regis]

Na jei taip - tai taip. Belieka palinkėti sėkmės

[Paulius]

Atsargiai! Karšta misa ir aeracija yra du nesuderinami dalykai. Kai atšals, tada aeruok. Karšos iš puodo į puodą jokiu būdu nepilstyk.

[Vytenis]

Aisku. O teorija sito kaip skambetu?

[Paulius]

Va taip va paprastai: http://www.howtobrew.com/section1/chapter6-9-3.html
Beje, paskutinis virimas: 19l atšaldžiau per 12min iki kokiu 15C. Alus drumzlinas lyg zuvys ten dumblą keltų O viskas dėl to, kad virimo pabaigoj buvo mažas "kipišas" ir buvo užmiršta kerpena su biersol'iu. Taip visų pirmą šitie daro didžiausią įtaką skaidrumui, o ne greitas atšaldymas. Po fermentacijos dar gali kažką su kokiu finning'u pamastyt ar želatina. Ir paskutinis dalykas, prieš pilstant kelias dienas pastatyk fermenterį šaltai.

[Peckelis]

Pauliau, rašai "paskutinis virimas". Jei ne paslaptis - kiek jų įvyko? Ne viskas taip paprasta ir vienareikšmiška, kaip sakai. Nėra nesvarbių dalykų - kiekvienas vis ką nors įtakoja. Ir nebūtinai tik drumstumą (skaidrumą), gero alaus dedamųjų yra gerokai daugiau. O dėl kaštos misos sąlyčio su deguomimi esi visiškai teisus - kaip ir pirmą kartą forume nuskambėjo noras areuoti karštą misą. Tiesiog taip negalima.

[Vytenis]

Peckeli, o nera taip, kad alaus virime negalima vadovautis tuo, kas "tiesiog taip reikia" arba "tiesiog taip negalima" negi is tikruju nera teorines puses sito "tiesiog taip negalima"?

[Peckelis]

Vyteni, negaliu užtikrintai atsakyti į Tavo klausimą - tiesiog labai mažai žinau ir beveik nieko nemoku (čia suvokiant, kiek reikia visko sučiupinėti). Mano formuluotė "tiesiog taip negalima" būtent rėmėsi teorija, sakančia, kad karštos misos įvairių junginių oksidacija (ypač jai esant virš 70C ir taip panašiai iki 27С) atsilieps fermentacijos, o ypač alaus brendimo laiku, kai, suirus minėtiems junginiams, atsipalaidavęs deguonis oksiduos alkoholius (ypač aukštesnius) ir aromatinius apynių junginius. Rezultatas gali nenudžiuginti.

[Gytis]

Mano nuomone, porą kartų perpylęs karštą misą, nieko nesugadinsi. Bet pats nebandžiau,

[Vytenis]

Zodziu tai atsiliepia skoniui, finale. Tiek terijos gana:) As klausiau todel, kad savo pirma kvietini keleta kartu pilsciau, paskui visgi jis man nesigavo, tai va vis dar dedu i kruva ka blogai dariau. O punktu jau yra ne vienas ir ne du kaip matau

[Paulius]

Peckeli, as niekada ir nesakiau kad nėra nesvarbių dalykų, aš tik paminėjau pačius svarbiausius faktorius alaus skaidrumo klausime (kaip ir rašiau - "visų pirma") Kiek virimų? Būtent alaus virime eina antri metai, kas 1-2 savaitę. Nieko stebuklingo, spėjų, bet ir ne naujokas. Dabar kaip tik vėsinu, rezultatas tas pats (jei nenukrypstant nuo gyvatuko temos - 12min, tie patys 19L). Tik efektyvumu galiu pasidžiaugt šį kartą - 88.

[Gytis]

Pauliau, paminėjai svarbiausius tavo nuomone faktorius. Kitiems visiškai nebūtina su tavimi sutikti, ar ne?

O dėl virimų tai jeigu pildytum virimus ir bent vieną kitą receptą paviešintum, kitiems būtų lengviau suprasti, kad esi ne visiškas naujokas.

[Paulius]

Gyti, tai kad niekas ir neprieštaravo man. Nesuprantu tavo klausimo..Peckelis rašė, kad nebūna nesvarbių dalykų, bet kad aš taip ir nesakiau. Parašiau, ka parašiau, be jokių paslėptų minčių tarp eilučių. Tai nuoširdžiai sakau, nepykit, bet nesuprantu, dėl ko dabar galima ginčytis?
Jei tavo replika yra dėl ne mano pasakymo, kad ne viskas taip paprasta, tai aš pilnai sutinku, tik stengiausi paaiškint papraščiau. Matau, kad Vytenis (su visa derama pagarba) naujokas. Nenorėjau pradėt aiškint apie sauso apyniavimo, proteinų kiekių salykluose ar filtravimo pasėkmes alaus skaidrumui - stengiausi buti kaip galima paprastesnis
Jei nori diskusijos - ok. Parašyk, savo nuomone, kokie patys svarbiausi faktoriai alaus skaidrume? Nepaminėjau tik vieno dalyko prieš tai, kuris dažniausiai būna elementarus - kol grain bed'as nesusiformavęs, "supilt viską ant viršaus". O toliau greičiausiai seks mano paminėti? Manau sutiktų daugelis žmonių.
Aš receptų atviram alui nedarau, beer smith'ą naudoju. Beje, koks skirtumas, ar kiti galvos naujokas aš ar ne? Negi nuo to priklausys reikės ginčytis ar nereikės?

[Peckelis]

Pauliau, ne ten kryptelėjom. Niekas nieko čia nepuola, tai ir gintis nėra prasmės (bent taip manau aš pats). Kas liečia "ginčytis" - jei nenueinama į asmeniškumus ir teminis ginčas padeda kažką suprasti, nematau nieko blogo:) 0 naujokas-nenaujokas, koks skirtumas. Gal tik tiek ir turi reikšmės, ar žmogus jau peršoko kiekvieno (arba beveik kiekvieno)pradedančio aludario supratimo fazę "nu, jau žinau viską". Tai va tiek. Sėkmės:)

[Paulius]

Tai as saves niekada ir nelaikiau ekspertu Tik paprastai, nesusukant smegenu, paaiskinau kas greiciausiai labiausiai pataisys skaidruma. Zodziu, grizkim prie temos. Gyvatukas. Kiek esu bandymu atlikes su skirtingais, tai pastebejau, kad svarbiausia, kokiu greiciu per ji tekes vanduo ir kokia vandens temperatura. Esu bandes 6, 8 ir 10mm tai tarp 6 ir 10 dar jauciasi skirtumas, bet jei paleisi labai salta vandeni - 8 ir 10 praktiskai tas pats. Jei vanduo siltesnis, tada skirtumas labiau jauciasi. Pats dabar naudoju 8mm, nes visos slangutes labai gerai susimauna

[Gytis]

Pauliau, nenoriu diskusijos, nes nesijaučiu labai kompetetingas diskutuoti šiuo klausimu. Tik tiek, kad kerpenos nenaudoju iš viso, o biersolį 2013 metais naudojau gal kokius 2 kartus. Visi alūs, kur norėjau, kad būtų skaidrūs, buvo skaidrūs. Todėl nesutinku su teiginiu, kad "visų pirma šitie daro įtaką skaidrumui". Todėl ir parašiau savo komentarą.