Aludarių forumas

Sveiki,
Kaip išgaunamas weissbiere vanilės-kramtomos gumos skonio kvapo užuominos?
Ačiū.

Pigus atsakymas WB06 ir
for clover flavors : below 22°C
for banana flavor: above 23°C
Brangus atsakymas
WYEAST XL 3638 Bavarian Wheat

Nesupratau.ne gvazdikėlių-bananų, dominavimo, o vanilės-kramtoškės užuominos.Iš kur jos ateina.iš temperatūrų? mielių? Na sakykim , kad užturbinti , kad būtų daug vanilės kramtoškės kvapo ką reiktų daryti?

Aukštesnėje temperatūroj fermentuoti.

Tai principe išryškint vanilės-kramtoškės kvaposkonio be stipraus bananų užgožimo nelabai? Kuo daugiau nori vanilės tai tuo daugiau bus ir bananų? Ar taip supratau? Bananai koreliuoja su vanile.

Kiek skaičiau, tai kramtoškės kvapas ir skonis yra tai, ko visi nori išvengti, o tu štai užsinorėjai

Kodėl rašoma stiliaus aprašyme:
,,,,,Neprivalomi, tačiau priimtini švelnūs citrusinių vaisių, vanilės ar kramtomosios gumos aromatai.,,,,,,Neprivaloma, tačiau bananų skonį, saldumą ir apvalumą gali švelniai pabrėžti vanilės ir krantomosios gumos užuominos, tačiau jos negali dominuoti.,,,,,,
Tai pirma.
Antra , kodėl nusprendei , kad aš noriu to kvapo skonio?
Paprasčiausiai noriu susižinoti iš kur tai ateina, kad tą ne/daryti, pabrėžti ar ne.
Žinojau , kad atsiliepsi
Bet principe teisus ar ne?, kad daugiau banano reiškia ir daugiau vanilės?

Na vokiškos kviečio mielės prie aukštesnių temperatūrų privaro "Isoamyl acetate". Pagrindinis šito reikalo kvapas vadinamas bananiniu, bet ten ir vanilės natos ir kitokių reikalų.

Ačiū, už žinias , kolegos