Aludarių forumas

Su liepa kaip ir aišku. Kokia rugpjūčio mėn. susirinkimo tema? Ką siūlote?

Du pasiūlymai...

1. Improvizacijos rugių tema. Vienintelis privalomas ingridientas rugiai. Nors iš nedidelės patirties sakyčiau tai reiktų daryt rugsėjui-spaliui . Tipo 2-3 mėn brandinimui...

2. Improvizacija kepimo mielių tema...

3. Sezoninis alus. Uogos, vaisiai, daržovės.

4. Alus be apynių. Gruit Ale

net 4 pasiūlymai

Gal ir varom juos visus tik mėnesiais suskirstom ir pirmyn... bus lengviau orientuotis, kai bent 4 mėn rezerve bus...ir kiekvieno sekančio susirinkimo metu nusprendžiam temą, kuri eina į eilės galą...
pvz:
Rugpjūtis: Sezoninis alus. Uogos, vaisiai, daržovės.

Rugsėjis: Alus be apynių. Gruit Ale

Spalis: Ruginis alus. Vienintelis privalomas ingridientas rugiai (ne mažiau 30-40%)

Lapkritis: Alus su kepimo mielėm (čia dar reiktų kokį ingridientą gal įpaišyt)

Gruodis: Kalėdinis alus
Ką manot?
BR

audryla

Audrylos pasiūlymas geras, tik aš turiu abejonių dėl gruit'o ir kepimo mielių. Mieliau daryčiau belgišką ir IPA, pvz.

Mano siūlymas - kiekvieną mėn. šalia pagrindinės temos, turėti ir alternatyvią temą. Kurią, galėtų rinktis tie kam ne prie širdies Pagrindinė tema.

Pvz. pastovi alternatyvi tema VAVSA. Pvz. Amarillo mėnuo, Nugget mėnuo ir t.t. Edukacinė vertė - geresnis apynių pažinimas.

Dėl alternatyvių temų mintis gera. Apynių ir/ar salyklo pažinimas/pasikartojimas visad į naudą. DAr variantas - alternatyvai paskirti temą "kauliukas". Verdamas/kartojamas pirmas "atsitiktinis receptas".
O Pagrindinės temos man visai patinka. Dar daug ko nesu bandęs, įdomu būtų.

@Gytis

Kokios abejonės dėl gruito ir kepimo mielių?

@Gytis

Nei su kepimo mielėm, nei gruito nesu daręs... manau smagu būtų išbandyt kažką naujo...
@Artis

...kažkaip abejoju dėl alternatyvios temos... be to, manau kad nėr kur varyt arklių ir kalt po kelias temas vienu metu... tuo labiau visada yra šansas, kad bus naujokų ir alternatyvaus alaus tikrai bus

@audryla

Alternatyvą siūlau todėl, kad kai kurios mėn. temos gali būti nepriimtinos ir tarsi lieki už borto tą mėnesį

O pats asmeniškai labai norėčiau pavystyti VAVSA temą. Man, tikriausia ir daugeliui, labai trūksta teoriniu, praktika patikrintu, žinių apie apynių skoninės savybes. O jų derinimas iš vis kosmosas

Oo ... mintis šovė...
Rugpjūtis: Sezoninis alus. Uogos, vaisiai, daržovės.

Rugsėjis: Spalt select

Spalis: Alus be apynių. Gruit Ale

Lapkritis: Nugget

Gruodis: Kalėdinis alus

Sausis: : Ruginis alus. Vienintelis privalomas ingridientas rugiai (ne mažiau 30-40%)

Vasaris: Amarillo

Kovas: Alus su kepimo mielėm (čia dar reiktų kokį ingridientą gal įpaišyt)

Balandis: Fuggles

Gegužė: Rusiškas Imperinis stautas

Birželis: Cascade

Liepa: Baltijos porteris
Visiems metams Ir manau bus visi patenkinti

Kaip toks pasiūlymas...
BR

audryla

Plėtojant šią temą, reikėtų įtraukti ir rečiau naudojamus salyklus. Rugiai jau yra, reikėtų papildyti dar kuo nors.

Mintis ta, kad turėt sąrašą metams į priekį...be to skubėt nėra kur mano galva
Pridėjęs dar vieną "retą" salyklą siūlau tokį variantą:
2011 metai

Rugpjūtis: Sezoninis alus. Uogos, vaisiai, daržovės.

Rugsėjis: Spalt select apyniai

Spalis: Alus be apynių. Gruit Ale

Lapkritis: Nugget apyniai

Gruodis: Kalėdinis alus
2012 metai

Sausis: : Ruginis alus. Vienintelis privalomas ingridientas rugiai (ne mažiau 30-40%)

Vasaris: Amarillo apyniai

Kovas: Alus su kepimo mielėm (čia dar reiktų kokį ingridientą gal įpaišyt)

Balandis: Fuggles apyniai

Gegužė: Rusiškas Imperinis stautas

Birželis: Cascade apyniai

Liepa: Baltijos porteris

Rugpjūtis: Rūkytas salyklas (minimum 10%)
Kiekvieno susirinkimo metu sugalvota tema keliauja į sąrašo galą (be išlygų)
Tinka visiems toks variantas???
BR

audryla

2011 programa man tinka.
2012. Kepimo mielės man nepatinka, bet čia jau kaip dauguma nuspręs. Rūkyto 10 proc. man nieko nesako, bet kiekis jau pakankamai rimtas. Ar tai normalus kiekis? Gal kas jau turi praktikos? Kiti 2012 punktai tinka.
Tą apynių punktą irgi gal reikėtų kuo nors papildyti. Nes iš esmės tai laisvoji programa.

Viskas tinka:) tik dėl apynių galime sudelioti sąraša ir burtais traukt. nes visi apyniai išbandyti norėtusi pabandyti pvz Nugget, Citra ir etc

Updated:
2011 metai

Rugpjūtis: Sezoninis alus. Uogos, vaisiai, daržovės.

Rugsėjis: Spalt select apyniai

Spalis: Alus be apynių. Gruit Ale

Lapkritis: Nugget apyniai

Gruodis: Kalėdinis alus
2012 metai

Sausis: : Ruginis alus. Vienintelis privalomas ingridientas rugiai (ne mažiau 30-40%)

Vasaris: Amarillo apyniai

Kovas: Baltijos porteris

Balandis: Citra apyniai

Gegužė: Rusiškas Imperinis stautas

Birželis: Cascade apyniai

Liepa: SMASH - VAVSA: Ingridientai nustatomi sausio mėnesio susirinkime.

Rugpjūtis: Rūkytas salyklas (minimum 10%)
Kiekvieno susirinkimo metu sugalvota tema keliauja į sąrašo galą (be išlygų)
Siūlau balsuot už visą paketą. Juk reikia nuo kažko atsispirti. O toliau jau spręsim per kiekvieną susirinkimą...
Dabar gerai?
BR

audryla

Aš už visą paketą be pakeitimų.

už 2011 programą. 2012m. programą manau galėtume sudaryti 2011 gruodį, nėra ko skubėt:)

Už. Programa įdomi.

Tiesa, reikėtų aiškumo ties apynių tema. Laisva improvizacija alaus stiliais tik privalomi apyniai? Ir tik viena rūšis ar galima panaudoti šalia kitų?
Dėl 2012 programos sudarymo - manau momentas tai daryt ruduo. Nes galima pasiplanuot, o gal reiks brandint ilgai. Ir šiaip kai matai kažkiek į priekį gerai. Nes gali būt, kad visose nespėsi sudalyvaut, tai bent galima bus kitai temai ruoštis.
Tiesa toks neužfiksuotas momentas, jei nepasirengei temai susirinkime dalyvaut, skanaut ir balsuot galima?

Man planas irgi tinka.
@konung

Pagrindinė mintis - perprasti apynių skonines savybės. Alaus stilių improvizacija galima pvz. spalt apyniai gerai atsiskleisti turėtų pilsner ir lager stiliuje, o Amarillo - Pale Ale arba IPA;
Arba apynių derinimas: pagrindiniai mėnesio apyniai ir šalia kiti papildantis apyniai. Tokiu atveju reiktų motyvuoti kodėl pasirinktas toks apynių derinys ir kaip tie papildomi apyniai papildo pagrindinius apynius

Pvz. Chinook apyniai nėra labai aromatingi, todėl juos būtų galima papildyti Cascade apyniais. Cascade ir Chinook abu citrusiniai, todėl turėtų derėti tarpusavyje.

Kadangi čia diskutuojam tik penkiese, kas labai liūdina, siūlau čia diskusijas baigt ir esamą variantą pateikti susirinkime balsavimui...

Iki to laiko gal kas nors ir geresnį variantą sugalvos...
BR

audryla

Tylėjimas reiškia sutikimą. 2011 m programa patvirtinta, nes visi pasisakę pritarė. O nepasisakę pritarė nepareikšdami savo nuomonės. Tai liepos 12 dieną galėsime dar apie 2012 padiskutuoti.

Tylėjimas sutikimą reiškia tik represiniame režime:) Šiaip siūlau tokią programą pasiūlyti per liepos 12d susitikimą. Žodžiu lengviau apsvarstyti, gal kils kokių nors idėjų. Todėl siūlau priimti programą susitikime.

Na neleidžia man ponasniekas į represijas nukrypti O taip norėčiau.

... na mano variantas, siūlomas liepos 12 susirinkimui, prisegtame faile...

Antras bandymas įkelti pdf

Aš už tai, kad per susitikimą pasitvirtinam šių metų programą. O dėl ilgesnio periodo temų, gal ir patogu, gali susiplanuot, bet kažkaip nelieka intrigos.

Nebent preliminariai susiplanuot, o paskui artėjant terminui sukonkretint ir galutinai suformuluot sąlygas.

Bet kokiu atveju šitam susirinkime viską turėsim nuspręst.

Sveiki, kilo mintis, gal reiktų įvesti dar vieną komponentą į mūsų susirinkimus? Seminarą. Pvz.: paskutiniu metu esu pasimetęs dėl salinimo: kokių temperatūrų laikytis, kokius metodus kada naudoti ir kodėl? Gal ateinančiam susitikime kas nors galėtų trumpai (15-20 min.) papasakoti apie salinimą? Tiesiog kas prie kokios temperatūros vyksta, labai nesigilinant į chemiją, bet akcentuojant praktinius akcentus.
Tada mūsų susitikimų dienotvarkė taptų tokia:

1. Organizaciniai klausimai

2. Seminaras/paskaita

3. Degustacija

4. Dasibaigimas