Aludarių forumas

Vizada "gazuodavau" alų naudodamas paprastą baltą pirktinį cukrų. Nusprendžiau pabandyti su fruktoze. Į alų cukraus dėdavau po 6.5-7 g litrui, bet fruktozė pagal skonį pasirodė gerokai saldesnė. Klausimas - gal reiktų jos kiekį kiek pamažinti? Ir ar fruktozė vietoje cukraus kažką gero papildomo duoda (geresnis, greitesnis užsigazavimas, geresnis/švaresnis skonis, geresnės laikymo savybės ilgiau brandinamam alui ir t.t.)?

Nesupainiojai gliukozės su fruktoze?

Tai galima ir medumi ir cukriniais runkėlias patarkuotais ...

Na, su fruktoze tai negirdėjau, kad kas gazuotų.. Dažniausiai visi gazuoja su Gliukoze/Dekstroze. Aš kai gazuodavau su paprastu stalo (runkelių) cukrum, tai nežinau ar sutapimas buvo, bet šiek tiek toks "sidrinis" skonis jautėsi. Kažkur skaičiau, kad ir fruktozė duoda kažkokių pašalinių skonių - bet pats nebandžiau.
Dėl gazavimo su medum, čia įdomu, kadangi kiek žinau medus turi ir fruktozės, ir gliukozės.

Beje, bent jau gliukozės tai kaip tik reikia dėti apie dešimtadaliu daugiau nei balto cukraus..

Domaso > radau pagooglinęs šiokios tokios info, tai ir pasidarė įdomu vien iš "sportinio intereso". Manau, kad reiks tik litrą kitą su fruktoze bandyti užgazuoti ir palyginti, ar kas nors skiriasi:

http://www.beeradvocate.com/community/t ... ing.35083/

http://homebrew.stackexchange.com/quest ... ould-i-use

http://discussions.realbeer.com/archive ... -6019.html

Lrytas1 > o tą alų, kurį su patarkuotais runkĖliais gazuoji, gal iš bulvių lupĖnų verdi ?