Aludarių forumas

Ka netaip darau?verdu nepirma karta,dazniausia gaunamas kiekis apie 20-25 litrai alaus,uzraugiu ir rauginu apie para kartais beveik dvi,ishpilstau y butelius kartuy dedamas cukraus y puse litro puse saukstelio,palaikau para kambario temperaturoje,paskui neshu y rusi,kartais kazo buna o kartais visai ne,skonis alaus geras tiek tuo tiek kitu atveju,ka netaip darau?

Per trumpai fermenuoji. Nors nepasibaigus fermentacijai supylsčius į butelius, jie turėtų išsproginėt. Arba mielės tau neužsiveda, arba problemos su higiena.

Kokiomis mielėmis raugini fermentuoji (raugini)? Skamba kažkaip neįtikėtinai, kad po paros į butelius pili. Ten jau Aro išminuotojai turėtų darbuotis

http://www.savasalus.lt/lt/mieles/ferme ... .5-gr.html
naudoju sitas s-04

Pačios nekalčiausios mielės, kurios dirba visada ir visur.

Jei naudoji jas sausas - tai jos "užsiveda" tik po paros, fermentacija turėtų trukti ne mažiau kaip 5 paras. O po poros parų supilsčius į butelius, ir dar su cukrum - turi visi išsproginėt kaip bombikės.
Vienintelė mintis, kuri dabar šauna į galvą-mieles suberi į nepakankamai ataušintą misą, todėl mielės žūsta nepradėję savo darbo.

apart to kad pilstai per anksti gerokai. aš visalaik įsipilu kelis butelius plastikinius.

ir išnešu šaltai tik tuomet kai jie patampa kieti (užsigazuoja). nes kartais vienas alus su vienokiomis mieliemis užsigazuoja per 1-2 dienas kita syki ir per savaite.

misa ataushinu iki 20 laipsniu celcijaus,ant mieliu pakelio rasho :Fermentacijos temperatūra – 18 - 24°C."west" gal tu ir teisus,kad per trumtai palaikau kambario temperaturoje.bet man klausimas kyla tas pats kodel kartais buna gazo daug o kartais visai ne,darau viska lygiai taip pat.

Pabandyk iš naujo, nieko nekainuoja Temperatūros geros, fermentuok savaitę (kalba eina apie maždaug 5 ABV ) užgazavimui naudok kontrolinį bambaliuką ar du. Laikyk kambarį kol užsigazuos pagal bambalių kietumą...

tu kai dedi cukrų į butelius nedėk tiesiai į butelio visą kieki sudėk ištirpinęs verdančiame vandenyje į alų. nes dedant tiesiai į butelį didelė paklaida. tai dėl to vienas butelis gauna daugiau cukraus kitas mažiau. ir užsigazuoja skirtingai.

ne ne "west" man arba visa partija uzsigazuoja arba ne.nera taip kad vienas maziau vienas daugiau.

gal, dėl kažkokių priežasčių, buteliuose mielės kartais būna nebegyvos arba jų ten visai nepapuola.

y butelius pilstau kai raugimo puode alus dar burbuliuoja tokiais smulkiais burbuliukais,tai kaip suprantu per anxti,bet mieliu reishkia papuola y kiekviena buteli,ir ant butelio dugno ju nuseda veliau gal 1-2 cm irgi pakankamai daug,paskutini kart dabar koshiau per merle pilstydamas y butelius,gal cia mano klaida?

o butelius dezinfekuoji kaip nors? išskalauji po to?

Tai gal buteliuose po plovimo likę kokių dezifenkavimo priemonių, kurios išžudo mieles? Nes jei mielių nusistovi po 1-2cm, tai čia labai labai daug ir privalėtų užsigazuoti.

na normaliai mielių turi iškristi butelį keli mm o ne cm:)
šiaip jo, mano vienas buvo be putos kai butelius buvau prastai išskalavęs.

ok bandysiu viska steriliau daryt ir tada bus matyt dekui liaudis

nu ok ishsiviriau supilschiau...per kiek laiko galiu tiketis kad kambary laikant pasigamns anglerukste ir galesiu nesht y rusi???

užgazavimui naudok kontrolinį bambaliuką ar du. Laikyk kambarį kol užsigazuos pagal bambalių kietumą... Šiaip man savaitę trunka jei viską laiku supilstau

Aš ir apie savaitę laikau. Šiaip dar priklauso nuo alaus stiliaus ir pageidaujamo co2 kiekio aluje. http://webspace.webring.com/people/ms/s ... lator.html Čia gali pasisikaičiuot cukraus kiekius pagal stilių ir co2 kiekį.

ok,dar prie to pacio dabar jis sudetas shiltai ir buteliai kieteja,kai pasidarys labai kieti neshiu y rusi,dar palaikysiu kokia 15 dienu.Per ta laika jis ishskaidreja ,buna labai grazus,bet atkimshus pyst visos mieles ish dugno ju ten apie 4 mm ir sukyla,taip sugadindamas ir slapva ir skoni,ka daryt kad nesukiltu??

atidarai ir akimirksniu pili į bokalą. Paskui iškart nepastatydamas į antrą bokalą. Jei butelyje po įpylimo lieka alaus - statai butelį kelioms valandoms į šaldytuvą, kad mielės vėl nusistovėtų

ir tai kitos isheities nera?visa laika visi taip daro?

daryk antrinę fermentaciją. tik po to pilstyk. alus turės žymiai mažiau mielių nuosėdų.

4mm ant dugno sakyčiau daugoka. O tokias kaip Danstar Nottingham abejoju ar iš viso pavyks lengvai išprašyti iš butelio. Gal labai užgazuoji ir lipa ne tik mielės bet ir alus iš butelio.

Tai gal supilstai per anksti tai ir lipa per viršu paskuj(nepilnai baigta pirmine fermentacija). Antrines paprastai nedarau , kad nebutu problemu su CO2 paskuj. Kai pilnai isrugsta alus (apie savaite 5ABV), isnesk per nakti vesiau kad meiles nusestu. Ir pilstai. Tada savaite šiltai.

Oba Modeslovas genijus!reix ishbandyt

Toks pastebejimas naujokams,kur rasoma fermentacija 14 dienu manau yra klaidinga,ziurekite FG,cia yra esmė,laikiau abu du lagerius fermentacijai 14 dienu,abu-du',lageriai,mieles saflager W34/70 ir wyeast bavarian lgr,mieles gerai nusėdancios,alūs neušsigazavo,abudu,buvo kontrolinis butelis kuriame netycia įbego-susiplake mieles,tame butelyje alus uzsigazaves viskas fun',ziurekite FG,su Naujais naglos pelės metais visus....

ramiai, nereikia iškart tokių kategoriškų išvadų. lageris turėtų būti beveik be mielių, tai aišku, kad gazuojasi ne taip greit. taip ir turi būti, viskas ok

Buteliuose supilstytas prie +12 laikytas savaite,alus skaidrus,po to menesis prie +5,lageris,nera gazo....

Traski, prieš valandą pats atsakei į klausimą, o prieš pusvalandį Runce tik patvirtino, kad lageris gazuojasi lėtai. Kur su perteklinėm mielėm supylei, užsigazavo greit, kaip lageriui - per greit:)