Aludarių forumas

Imperinis stautas. OG - 1.122. SG - 1.052. ABV šiuo metu apie 9%. Fermenteryje jau 3 savaitės. SG nesikeičia nuo kokios 5tos fermentacijos dienos. Salinta prie ~65°C. Mielės S-04 pyragas, kokie 700 gramų. Pirmas 2 dienas fermentavau prie 16°C, pasibaigus aktyviausiam periodui pakėliau iki 18°C, paskutinę savaitę stovi prie 21°C. FG tikslas kokie 1.040. Kaip? Kelti dar temperatūrą ir laukti? Bandyti daryt krauseningą su US-05 ar dar kokiom kitokiom mielėm?

Šalutinis klausimas - ar SA parduodamas nutrivit (sudėty pasigendu cinko) yra tinkamas maistas alaus mielėms, ar reiktų naudot kitoki?

Dėkui.

Tais keliais atvejais, kai reikėjo refermentuot, man labiau pasiteisino Nottingham. Jos man pasirodė labiau pakančios blogoms pradžioms (o ten jau yra krūva alkoholio ir apie 0 deguonies). Ir ėdresnės už US-05. Dar kaip variantas galėtų būti Fermentis gamintojo F2 mielės, naudojamos cask ir bottle fermentacijai. Švarios, pakančios dideliam alkoholiui, neišrankios maistui - viskas, ko reikia.
P.S. Dėl maisto mielėms. Tinka tas Nutrivitas visiškai, tik klausimas, kiek jis reikalingas. Salykle paprastai visko pakanka, nebent labai dideliems alums galima būtų pridėti. Didesni kiekiai cinko reikalingi, dauginant mieles. Šiuo atveju cinko, esančio salykle, daugiau, nei pakanka.

Rehidratavau 3 pakelius US-05, supyliau į tuščią fermenterį ir tada 15 litrų strigusio stauto ant viršaus. Laikau pie 20°C. Eina antra para, airlockas liūdi . Luktersiu dar kelias dienas ir jei SG nė krust, galėčiau mestelt CBC-1 pakelį (kaip F2 alternatyvą). Starteris mano atvejui geriau, negu tiesiog rehidratavimas, ane?

Sausoms mielėms - rehidratacija, šlapioms - starteris. Situacija čia nieko nekeičia.
Man neretai galutinis tankis nebūna toks, koks recepte, per daug galvos dėl to nesuku. Viskas ką papasakojai sako, kad fermentacija pasibaigusi. Jeigu išeina, pakelk dar temperatūra keliais laipsniais ir jeigu po kelių parų nieko "nešnekės", drąsiai pilstyčiau į butelius.
Bet galiu ir klysti, nesu tokio tankumo alaus viręs, nežinau kiek gali svyruoti galutinis tankis.

Dar vienas niuansas, kartais gali jis klaidinti. Ar dar vyksta fermentacija ar ne, reikia tikrinti ne su burbuliatoriumi, o su hidrometru. Burbuliatorius kartais "apgaudinėja".

Patikrink fermenterio dangčio ir burbuliatoriaus sandarumą - paspaudus dangtį vandens lygis turėtų pasikeisti ir išlikti toks kol neatleisi dangčio.

Ačiū už atsakymus.

Tuo tarpu eina penkta diena po mielių repitchingo. Paskutinės 3d. prie 23°C. SG nejuda . Sakyčiau perspektyva darosi miglota ir galiu pradėt rimčiau galvoti apie CBC-1 įsikišimą po dar keletos dienų. Ar dar ne? Ar yra prasmės perpilti į "tretinę" prieš CBC, ar suleisti tiesiai ant viršaus? Esminis neaiškumas - daryt CBC-1 starteriuką, kad į fermenterį keliautų labiau "kovinėj formoj", ar jos sukurtos gerai startuot ir nedraugiškoj aplinkoj, todėl užteks tik rehidratuoti?

Per beveik 3 savaites nuo repitchingo US-05 mielėm stauto SG nepasikeitė. Paskutinis bandymas išjudinti CBC-1 "mielių pyragu". Po keletos savaičiu supilsiu į kegą ir tysiu rūsin bresti. Tiesa, visai gražus procesas tas perpylinėjimas https://www.instagram.com/p/Be7YDvGHf-u/