Aludarių forumas

Sveiki,

žmona sugalvojo, kad nori mėtinio kvietinio Radau štai tokį receptą:
http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/ ... eat-10g-v2

Kas išmanantis galėtų pakomentuoti?

05 mielės ir į mėtų aštruma atsižvelk ir bus gerai. Ibu sumažink iki 15-20.

Jei šiandien dar neverdi ir žaliavų neužsipirkinėji, tai gal vakare galėčiau kažką daugiau "pamačyt". O pradžiai turiu klausimą kolegai - 05 ir kvietinis? Pagrįskite įžvalgą...

Dar neverdu, tik ruošiuosi, laukiu komentarų

O 05 dėl amerikono specifikos, anie į kviečius apyniu prideda, tai mielių charakteris neturi permušti.

Aš iš tų, kuriems kvietinis alus tas, kuriame tūno kvietinės mielės. Kviečių gali ir nebūti. Su paprastom mielėm ir 70proc kviečių man ne kvietinis

Bandžiau dėti 20 gramų mėtų į fermentacijos pabaigą kvietinio. Aromato davė tokio žoliškumo (man nelabai), o poskonyje ateina toks šiek šaldantis mėtos efektas, bet tik pirmas savaites, paskui mėta kažkur pabėgo.

Dar mintis pasidaryti alkoholinės mėtų tinktūros ir į bokalą paprasto kvietinio įlašinti.

arba primingui minton ar kaip ten jie vadinasi i butelius pagal svori

Kas dėl mielių, gal labiausiai tiktų WLP320, gal Wyeast 1010, o jei iš paprastesnių gali Blanche visai sueit. Nežinau dėl elio mielių - kažkaip palaikau Vidmanto versiją:) Misą šaldyti iki kokių 14-15C, fermentacija ne aukščiau 17С.
Su mėtom bėda. Jų tiek daug ir visokių, kad net patarti nežinia ką. Kad pailiustruot, pas save turime, rodos, 22 skirtingas.
Nenaudok pipirmėtės - kramtuškė ir staigiai slopsta. Idealu tokiam kvietiniui būtų citrininė arba apelsininė mėta, o gal žmona mėgsta šokoladą? Tada šokoladinė:) Šiaip labai neblogai turėtų atrodyti gauruotoji Mentha ×villosa - varpuotosios ir kvepiančiosios hibridas.
Apie pusę reiktų dėti tuoj po virimo į +-90C misą, kitą dalį palik antrinei. Jei žolė švari ir teisingai džiovinta/laikyta, galima ir tiesiai į alų. Jei nelabai, dezinfekuok spiritu ar bent jau degtine. Jei papildomai komentuoti receptą, stipriai per aukštas IBU nelabai ten tos mėtos turėtų jaustis. Tiek trumpai.

Sto pūdovai Alaus Čekuolis

Ačiū visiems

Po visokių užlaikymų sukurpiau tokį receptą:
http://www.aludariuklubas.lt/alus/recep ... -kvietinis
Labiausiai neramu dėl mėtų kiekio. Jokio supratimo tame neturiu. Kokie būtų patarimai?

Gal dar kas esate bandę dėti mėtos į alų, koki pastebėjimai ir patarimai?