Aludarių forumas

Su mintimi pasidalinti skaudžia patirtimi, kad kiti ne pakartotu

Vakar plisčiau alų, bevirdamas cukrų užgazavimui ar tai vandens mažai įpyliau ar plyta per karštai paleidau, po 10 min virimo gavau medaus konsistencijos sirupą. Pagalvojau ir taip ištirps aluje suverčiau į pilstymo kibirą ant viršaus supyliau šaltą alų iš antrinės. Išpilstęs į butelius kibiro dugne savo cukrų radau smagiai sušokusi į gabalą, o ne ištirpusi

Smagi tema trėtų gautis

Iš senesių laikų:

Jeigu aušinate misą vonioje - nepamirškite išjungti vandenį, nes rizikuojate "nuskandinti" alų ir pripilti į jį papildomo nevirto vandens Tokiu budu gavau papildomus 5 litrus hefeweizen'o bet vis vien per vasarą gerai susigėrė

Nepalikite vienintėlio savo stiklinio termometro ant veikiančios skalbyklės...

Pirmąjį savo alų fermentavau nenukošęs apynių. Alus gavosi neblogas, bet kartumo buvo gerokai per daug.

Kvietiniui idejau gan per daug cukraus uzsigazavimui...

Tai turejau fontanu atidarant butelius o du 2 litru buteliai padare BOOOM

Va tokia patirtis

Supyliau gliukozę užgazavimui, nenupylęs alaus nuo mielių. Po 20 minučių mielės "valgė" pilna burna, alus susidrumstė. Buteliuose turėjau papildomą milimetrą "pyragiuko".

Mano didžiausias fail'as: paleidau alų tekėti iš virimo puodo į fermenterį ir nepažiūrėjęs, kad fermenterio kranelis neužsuktas nuėjau kur karaliai pėsti vaikšto. Teko ilgai grindis plauti ir tiesiogiai "prašikau" bent keliolika litrų stauto.

ojo... na mano bedos: buvau aš irgi neužsukęs kranelio irgi palaisčiau pievą alumi. dar vienas blogas nutikimas su kraneliu kad kokioje 2 fermentavimo dienoje pastebėjau jog pro kranelį truputi kapsi, sakau pasuksiu gal prisiverš ir kranelis liko rankoje o alus gražia srove ant žemės. dar žiemą nepasitikrinau ir kai jau susiruošiau šaldyti pasirodė kad žlangos užšalę ir vanduo šaltas nebėga. teko greitai kirsti eketę ir šaldyti joje. dar buvo nutikimas kai termometras sugrybavo. ir aš kad sąlinu kad sąlinu kad keliu temp. o kolega sėdėjo sėdėjo žiūrėjo ir sako .. o nieko kad termometras padėtas ant stalo rodo +35 kai lauke +20.. na gavosi kaip gavosi

Kelis kartus plaudamas butelius apvertęs padžiaudavau ant tam skirto rankštluostuko, kurio neploviau - todėl du virimus iš eilės puikiausia rūgštelė gavosi

Nešiau karštą vandenį, paslydau ir gražiai išsitiesiau kartu su 15L karšto vandens praplovimui. Vietoj laktozės buvau įmetės 400g gliukozės. Alus gavosi su stipriu birzgalo skoniu.

Žiūriu su neužsuktu kraneliu ne man vienam sekasi

O brangiausias alus išėjo, kai sugebėjau suskaldyt indukcinės viryklės viršų (spėjimas kad ant puodo apačios buvo prilipęs smulkus akmenukas ar kietas trupinys).

Vieną kartą sugalvojau, kad bus labai gerai atšaldyti misą leidžiant ją per gyvatuką, kuris yra puode su ledu. Pirmi litrai tikrai puikiai atšalo, deja, ledas momentaliai ištirpo ir likusią misą teko šaldyti vonioje.
[attachment=10430,617]

Pasirodo, burbuliatoriai padaryti iš verdančiam vandeniui ne atsparios plastmasės...
Turiu keletą tokių Salvadoro Dali motyvais išvirtų egzempliorių.
Galima apiplauti, bet ne virti įmetus į puodą.

O as, belaukdamas kol uzvirs alus, kaip taisykle, praziopsau ta momenta ir putos nuvarva per krastus ant degiklio.Likes vakaras praeina su ryskiu karameles kvapu

Virdamas iš ekstrakto viriau pusę kiekio, o likusia dalį pyliau vandens. Po to pamatavau OG ir nustebau, kad tankis 1.090 ar panašiai. tik po pusės metų "dašuto", kad kranelyje misa neskiesta vandeniu.

Paskutinio virimo metu netyčia sulūžo termometras. Teko salint iš akies, rezultatas, tfu tfu, gavosi labai neblogas OG atžvilgiu.

Pražystamas sudaužęs termometrą salinimo metu, nusikabino kambarinį tuo sienos

Bandžiau tiesą sakant, bet labai lėtai reagavo. Tai teko nuojauta ir patirtim pasitikėt;D

pofke,

Pirmą alų (tiesa ekstraktinį) viriau be termometro, hidrometro ir visų kitų "metrų". Suėjo

tai ekstraktiniam kaip suprantu tik užvirint reikia nereik ten nieko salint

0,01gx100g svarstykles transportavau mašinos bagažinėj per šaltį ir atlydį, ko jos neištvėrė. o apynius reikėjo būtinai svert. išsisukau panaudojęs sverto principą, keletą skirtingų monetų, lietuvos banko informaciją apie jų svorį, lipnią juostelę ir ledų pagaliuką su popierium

runce tai čia jau kaip koks belgų vienuolis viduramžiuose autentiškai pavarei

Viena ziopla klaida vyksta dabar pas mane. Kaime viriau ir i 35l fermenteri supyliau 30l misos. Kadangi esu daugiau nei 100km nuo fermenterio, tai kas valanda sulaukiu skambucio su keiksmais, kad grindis naujas turesiu sudet

Fermeterį į taziką pastatyk tegul taškosi

Aš tai sumaišiau kartinimo ir aromatinius apynius vietomis - susisvėriau, gražiai pasidėjau, viskas taip puikiai ėjosi. Ir šnai pirma aromatinius, o klaidą pastebėjau tik tada, kai virimo liko 15 min...Nuo šiol sveriu ir paruošiu likus minutei dviem tik tuos, kuriuos dėsiu

Dar vienas nutikimas - virdamas alų padariau dvi klaidas- per mažai vandens tekinimui apskaičiavau ir receptą pagal praėjusio virimo efektyvumą pasiskaičiavau, o efektyvumas, pasirodo, ženkliai pakilo, ko pasekoje alus gavosi gerokai macnesnis nei planuota

na čia matyt pati neskausmingiausia klaida kokia tik gali būti kad alus macnesnis

o aš prisalinau pritekinau paskutini virimą, atvėsinau subėriau mieles pastačiau burbuliatorių ir laukiu kol burbuliuos ... tris dienas nei purpt ... nusipilu biški paragaut toks baisus mielių ir kanapių skonis... mislijau gal tos mieles nuo tų kanapių užsikoncervavo kažkaip nu minčių jokių galvon neatėjo... ijungiau xatoj šildyma pakėliau iki 22 laipsnių visitke nulis emocijų .. tada sumislijau pamatuot FG pasirodo jau ten išrūgo visskas.. tai pamačiau kad ta gumytė įtrūkus kur burbuliatorius statosi ir matyt per ten išėjo visi burbulai... dabar perpyliau į antrinę .

Čia dar ne blogiausias variantas, kai gumytė įtrūksta

nu šiaip jo pakeitei kitą ir blogiausiu atveju alus nesigavo