Skubiai reikia patarimo

[DV]

Nu tai po burbuliatorium CO2 išstums deguonį ir nebus ten tam actui kaip išlįsti.

[gvolkas]

Ačiū - įkvėpimas gavo valgyt.

[audryla]

...o gali palikt ir kaip yra... leist laukinėm mielėm užbaigt savo darbą...acto tikrai negausi...gausi "hard cider" su neprognozuojamu skoniu ir aromatu... Tokis sidras paprastai reikalauja laaabai ilgo brandinimo. Aš asmeniškai surizikuočiau su tais 5 litrais, palikčiau užbaigt procesą...

Pasterizacija šiuo konkrečiu momentu nemanau, kad atneš norimą rezultatą...

[zaltys]

teko girdėti kaip daro sidrą : sultis į bambalius ir į lentyną.... būsi išbandes šitą metodą

[gvolkas]

Kadangi gauti kažkokį kultūrinį sidrą nebuvo mano idėja, tai viską supyliau į fermenterį ir dar įvariau nepilną litrą vasarą užveisto laukinio starterio. Linksmybės prasidėjo.

[Algis]

Klausimelis del starterio. Zadu virti kvietini su starteriu ir nezinau koki kieki starterio reiketu pasidaryti. Alaus kiekis butu 12 l. Taip pat noreciau mieliu pasilikti kitam virimui, ar geriau patartumete atideti dali (puse ar trecdali?) pasidaryto starterio, ar tiesiog issiplauti kas liks po ispilstymo? jei antras variantas, tai gal galetumet patarti kaip teisingai tai padaryti, ir kiek laiko tokiu atveju galima jas laikyti saldytuve?

[Lrytas1]

Kam 12l stareris? Supilk pusę pakelio 6g, o likusias į šaldytuvą.

[traskis]

@Algis.skaityk foruma,atsakymas yra jame

[pofke]

@algis:
o kam kvietiniam išvis starterį daryt? Norint gauti tinkamą esterių profilį, mažesnis mielių kiekis pradžioje fermentacijos kvietiniams alums yra naudingas, ir netgi rekomenduotinas.

[Samanis]

Savo alu perpyliau antrinen ir tik tada susigraibiau, kad antro fermenterio dangtyje nepadariau skyles burbuliatoriui, padaryt galesiu tik rytoj vakare. Ar nieko, kad para laiko stoves sandarai uzdarytas?

[AJ]

Padaryk adatos dydžio skylutę, pakaks visai antrinei fermentacijai.

[Gytis]

@Samanis, jeigu aktyvi fermentacija jau baigėsi, per parą neturėtų nieko atsitikti.

[Gytis]

Siūlau tuo kalkuliatoriumi nesinaudoti. Paskaičiavau 12,6596 proc., aš pats tiek rašyčiau pagal dabartinį savo skaičiavimą.

70 0,85 59,5

400

470 59,5/470 0,126595745

[Gytis]

Dabar dedu tik į salinimą. Ten varnelė skirtingam vandeniui tam atvejui jeigu pvz ro naudoji.

[Gytis]

Gali ir visą vandenį ruošti, kodėl gi ne. Aš ruošiu tik mentalą, nes nežinau kiek rūgšties dėti į tekinimo vandenį Jeigu ruoščiau visą vandens kiekį, tai turbūt visą kiekį ir koreguočiau. O dabar tiesiog prileidžiu kiek reikia. Į vamzdį gi rūgšties neprivarysi. Metų pradžioje kai kariavau su infekcija, rūgšties nebedėjau, bet alus vis tiek rūgštėdavo. Dabar kai infekcija prispausta į kampą, jau kokius 3-4 mėnesius vėl naudoju fosforo rūgštį ir rezultatais esu patenkintas. Todėl esu įsitikinęs, kad nuo alus rūgštėja tik infekcijos. Kiti faktoriai mažiau svarbūs, nors irgi gali turėti įtakos.
Mano filosofija tokia: bandyti ir žiūrėti kas gaunasi. Skaičiuoju tik pagal kalkuliatorių, pH jau seniai nematuoju, nes mano pH-metras visiškai lievas, pievas rodo. Pagal tą on-line kalkuliatorių esu koregavęs iki 5,35 be jokių pašalinių reiškinių. Dabar paprastai renkuosi apie pH 5,4, t.y. iki tokio paskaičiuoto pH lygio dedu fosforo rūgšties.
Ne mažiau svarbus yra druskų profilis. Eksperimentais radau, kad geresni rezultatai su mūsų dirbtuvių vandeniu yra dedant tik 2-3 gr sulfato.

[Gytis]

A, turbūt nepastebėjau. Gal labai ir neieškojau

[Gytis]

O kaip tu galvoji rūgštį dozuoti? Aš tai sveriu, nes tuos mililitrus iš akies atmatuoti be šansų.

[Gytis]

Su hidrometru pamatuoti ką?

[romac]

Sveiki. Pirma karta nusprendziau pasidaryti alu su lagerio mielem. jau kaip 18val nera burbuliavimo, bet pakylo puta. Mieles buvo idetos prie +20 ir kai prasides fermentacija isnesti i rusi, kur 13 laipsniu. Mieles Safale S-23. Ar jos ir turi taip veikti be stipraus burbuliavimo, kaip su ale mielem?

[west]

taip ir kuriasi lagerio mieles sunkiau, ir aš nelaukčiau o neščiau į +13. nes turėsi ne lagerį o elį

[romac]

isnesiau jau:) lyg pajudinus fermenteri ir sandariau uzdarius pradejo burbulioti. False alarm

[Calvados]

Dabar pamirsk kokias 2 savaites nes ilgai jos veiks

Ir plius antrine pasidaryk

[zaltys]

na antrinė gal nebūtina, Gytis geriau pakomentuotų. Niekad lageriui antrinės nedarau...nors jei brandinimą vadinti antrine tai taip, visada bent mėnesiui.

[Gytis]

Aš lageriams vadinamąją antrinę visada darau, mažiau mielių buteliuose būna.

[Maegnar]

Kurios elio mielės iš savasalus asortimento yra žemiausios atenuacijos? Windsor? Ar kitos kokios? Porteriui.

[MK]

WINDSOR ir MAURIBREW ALE

[lukasvera]

Kaip invertuoti cukrų?

[runce]

"Kurios elio mielės iš savasalus asortimento yra žemiausios atenuacijos? Windsor? Ar kitos kokios? Porteriui. "
dar brewferm top, rekomenduoju

[Golding]

2 kartus naudojau Brewferm Top. Atenuacija buvo 0.78 ir 0.79. Nelabai žema.

[runce]

šiuo metu kad ir kaip stengčiausi, neperkopiu 68. aišku, aukščiau paminėtos mielės irgi žemos, ir gal dar žemesnės atenuacijos