Skubiai reikia patarimo

[vytaucius]

Kaip kelti mentalo temperatūrą, jei salini ir tekini tame pačiame fermenteryje? Salinti metaliniame virimo puode ir po to perpilti į fermenterį ištekinimui?

Dėkui.

[Peckelis]

Jei darau mažesnį kiekį, kai mentalas gali tilpti mano nedičkam virimo puode, veiksmas vienas prie vieno kaip Maistros. Nu, jei daugiau, prasideda bišky tokia masturbacija - salinu fermenteryje, perpilu į puodą(us), keliu temp., tada perpilu tekinimui. Šitas "briedas" tuoj turi baigtis.

[Peckelis]

Dažniausiai salinu 1:3 (būna ir 1:2), ir jei salinimo temp. daugiapakopė, užpylinėdamas karštu vandeniu, mentalo kiekį pasididinu ir praskiedžiu gal iki 1:5 (nebeskaičiuoju, nors ir paprasta). Kadangi puodas 25 l, va i gaunas mano vargai minėtieji:(

Tekinu 35 l kibire.

Baigiu prišliaužt iki 50 l puodo, tai laikinai būsiu bajoras;)

[vytaucius]

Atsisakiau sau? ) Kažkaip neteko dar kaitaliot temperatūrų, prie 65-68 laipsnių valandą pamirkydavau fermentery su savadarbiu filtru, kiek bėga nusiurbdavau... Turiu 2x30L fermenterius, savadarbį filtrą ir 2 metalinius katilus virimui 18 ir 6 L.

[Peckelis]

vytaucius> Gal ne tiek kaitaliot, kiek kelt salinimo temperatūrą. Jei darai su kvietiniu salyklu, pavyzdžiui. Užsalini tik kvietinį apytiksliai prie 50 laipsniu, po kiek laiko dedi miežį ir pripili reikiamą kiekį karšto vandens, kad gautum, pvz., 63, o po to dar pripili, kad pasalintum kokioj taip 73 temp.. Bet čia jau toks žaidimas. Iš tikro, galima ir taip, kaip pats sakai, i jokių bėdų:) O filtras pas mane irgi savadarbis - naudoju ir džiaugiuosi, man užtenka.

[vytaucius]

Tai vat pradėjau labiau gilintis, nes tų bėdų biški yra: visi mano alūs turi tokį kažkokį daugiau/mažiau išreikštą nemalonų poskonį gale gurkšnio (tamsesnis - ryškesnis). Galvojau infekcija - ne; neišfiltracija - ne; palikę baltymai fermentavimosi metu - ne; chill haze - ne; tai temperatūrų režimą reiks dabar taikyt

[Gytis]

Labai įdomu sužinoti kuo remdamasis atmetei infekciją.

[vytaucius]

Gytis> remdamasis šiais esminiais dalykais: savo pedantišku sterilumu, maloniu alaus kvapu, laike nekintančiu alaus skoniu (čia blogąja prasme, nesusijusia su brendimu) ir šiaip... nuojauta

[Gytis]

Panašu, kad gal ir ne infekcija O temperatūrų režimas čia kas yra?

[west]

na pasitarkim broliai kurmiai

FG 1,023

OG 1,047
mieles mauribrew ale
fermentacija savaite, ir jau 3 dienos kaip nebeburbuliuoja
a) pilstyt

b) laukti

c) daryti dar ką nors?
kažkaip 3,1 ABV nedžiugina
ai dar skonis geras... perdėto saldumo nesijaučia..

[Maegnar]

Aeravai blogai gal?

Aš sakyčiau kad savaitė - ne terminas. Laikyk iki 2-3.

[west]

aeravau gerai... pradinė fermentacija buvo labai gera

o koks tikslas laikyt jei nebevyksta procesas?

[audryla]

@west

Salinimo T? Dekokcija darei?

[audryla]

@vytaucius
Duok paragaut to alaus kam nors iš aludarių, taip greičiau surasi priežastį. Be to gal tik Tu jauti tą keistą skonį?

[Maegnar]

@west

Fermentacia != burbuliavimas

tai gal ir vyksta, bet nebe taip agresyviai?

Arba gal fermenterio dangtis praleidžia orą?

[west]

salinimo temp standartinė labai 67 paskui 78 tekinimas

fermenteris manau nepraleidžia nes šiaip jei burbuliuoja tai burbuliuoja pas mane ir po burbuliuką į kelias val.

na palauksiu per savaitgalį jei nepasikeis niekas pilstysiu

[audryla]

@west

Iki 78C tiesiogiai kaitinai ar vandens pylei?

[west]

pyliau verdantį vandenį.

[null]

west, taigi vakar kalbėjom gali pilstyti, normalu. Tokia ta atenuacija MauriBrew mielių.

[west]

Kalbėjom tai kalbėjom .. ale saldumo nėr kaip kad tu žadėjai ..

na dar paliksiu per savaitgalį..

[audryla]

Palik palik....mielės dar padirbės Be 10 dienų prie šitų mielių net lįst nėra ko...

Aš pastebėjau kad jos nelabai mėgsta, "nevalgo" karamelės ir ypatingai tos, kuri susidaro kaitinant salyklą... Bet gal čia tik man taip pasirodė

[Tomas Žeimys]

Mano patirtis su šiomis mielėmis; viskas su jomis OK. Labai geras produktas tamsesniam alui bei tais atvejais kai fermentacijos temperatūra aukšta (pvz. vasarą prie +30C). FG gaudavosi 1.012-1.016 ribose. Yra tik dviejų virimų išimtis - FG gavosi 1.020 ir 1.023 bet tai įtakojo naudota laktozė ir kakavos milteliai. Todėl pritariu audrylai - palauk dar, neskubėk. Blogiau nebus

[Tomas Žeimys]

Tiesa pas mane pirmą parą aktyviai burbuliuodavo (net "virdavo"), antrą jau beveik sustodavo, nuo trečios išvis tylu. Nepaisant to laikydavau mažiausiai savaitę.

[west]

ok laukiu ir tikiuosi

[SkyNaras]

Man irgi mieles mauribrew ale sustojuo po 3 dienu ties FG 1,020. Toliau net ne burbuliuko. Laukiu...

[AJ]

Klausimas apie mieles: Kaip ilgai (po paskutinio virimo) galima laikyti šaldytuve surinktas mieles ir vėl panaudoti nedarant starterio?

[Gytis]

Ilgiau kaip mėnesį laikyti nerekomenduočiau. Be blogų pasekmių esu panaudojęs 2 mėn laikytas mieles.

Šiuo metu aš pats stengiuosi ilgiau kaip 2 sav nelaikyti.

[AJ]

Aišku, dėkui už atsakymą.

[Zydrius]

elio mielės po 2 mėn. viskas ok. 3

karta.

[vapas]

Esu ir po 6 mėn. be jokių blogų pasekmių padaręs, bet kelios rūšys jau ir po 2 sav. tapo nenaudojamos.